Montar claras de huevo

Truco aportado por Angelon
Última modificación: 2012-06-04
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Aunque suene raro, es mejor que los huevos no sean demasiado frescos. No significa esto que estén caducados claro :)

"Lo ideal" es echar una pizca de sal para que salgan firmes y al batir, bien sea con varillas eléctricas o manuales, hay que hacerlo de abajo arriba para que tome aire y salgan más esponjosas.

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