Para centro o primer plato.
.- Lavar bien los tomates y cortar por la mitad.
.- Vaciarlos con una cucharita y eliminar la pulpa y las semillas.
.- Por otro lado, triturar el queso y mezclarlo con la leche hasta que se
forme una pasta cremosa.
.- Picar las cebollas lo más finas posible y echarlas en el recipiente junto
con la sal, la pimienta, la albahaca, el perejil y un poco de aceite.
.- Unir bien todos los ingredientes hasta que quede una pasta uniforme y
cremosa.
.- Echar ésta masa en los medios tomates y servirlos adornados con las
anchoas y unas hojas de perejil.
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