Ingredientes

• Mantequilla : 500 gr
• Agua : 500 gr
• Harina : 500 gr
• Huevos : 15 (aprox.)
• Sal : una pizca

Descripción

Esta masa o pasta es una de las mas usadas en pasteleria y con ella podremos elaborar profiteroles, eclers, roscos de viento, petisus, etc..

Preparación

Calentar el agua con la sal y la mantequilla hasta que hierva
y la mantequilla se derretirá, añadir entonces la harina de
golpe, mezclar muy rápidamente para que no queden grumos
con cuidado de no quemarnos y retirar.

Pasar a la batidora donde añadimos los huevos de dos en dos hasta que la masa quede fina y ni dura ni blanda.

Echamos en la manga y hacemos las piezas deseadas
(petisús, roscos palos, profiteroles, etc.).

Cocinamos 220ªc unos 20min.

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