Deliciosa Receta de Cochinillo Segoviano al Horno: ¡Prueba Ya!

El Cochinillo Segoviano al Horno: Una de las recetas más tradicionales de la gastronomía española. El Cochinillo Segoviano es un plato delicioso que proviene de la región de Castilla y León, muy común en la provincia de Segovia. Se trata de una receta de carne de lechal asado al horno, que suele servirse como plato principal.

Ingredientes para el Cochinillo Segoviano al Horno

  • Un lechal de 1,5 kilos.
  • Un litro de caldo de ave.
  • Una cebolla.
  • Un diente de ajo.
  • Una ramita de tomillo.
  • Una cucharada de sal.
  • Una cucharada de pimienta.
  • Una ramita de romero.
  • Una cucharada de azúcar.
  • Un vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.

Preparación del Cochinillo Segoviano al Horno

Para comenzar la preparación de este plato, en primer lugar, hay que limpiar el lechal con agua y sal. Después, hay que salpimentarlo y dejarlo reposar durante un par de horas. Mientras tanto, hay que preparar el caldo de ave, para lo cual hay que poner una cebolla, un diente de ajo, una ramita de tomillo, una cucharada de sal, una cucharada de pimienta y una ramita de romero en una olla con un litro de caldo de ave. Se deja cocer durante unos 20 minutos a fuego lento.

Una vez preparado el caldo, hay que colocar el lechal en una fuente para horno. Se adereza con una cucharada de azúcar y se vierte el caldo sobre él. Se añade un vaso de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva. Se cubre con papel de aluminio y se mete al horno, a una temperatura de 200ºC durante unos 45 minutos. Una vez pasado este tiempo, hay que retirar el papel de aluminio y dejar que el cochinillo se dore durante unos 15 minutos más.

Consejos para servir el Cochinillo Segoviano al Horno

Una vez listo el Cochinillo Segoviano al Horno, hay que dejarlo reposar durante unos 10 minutos antes de servirlo. Para acompañarlo, se suele servir con una ensalada de hojas verdes, patatas fritas o puré de patatas. ¿Qué te parece? ¿Te animas a preparar esta receta tradicional española?

¿Cómo saber si el Cochinillo Segoviano está listo?

Para saber si el cochinillo está listo, hay que pincharlo con un cuchillo y comprobar que la carne esté blanda. Si la carne está dura, hay que dejarlo al horno durante unos minutos más.

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