¿Qué es una empanada gallega?
Una empanada gallega es una receta típica de la cocina gallega, uno de los platos más conocidos y consumidos de la gastronomía de esta región española. Está hecha con masa de harina de trigo, rellena con carne de ternera, cerdo y pollo, y se hornea en el horno.
Ingredientes para la masa de la empanada
Para preparar la masa de la empanada necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de harina de trigo.
- 200 mililitros de agua tibia.
- 50 gramos de mantequilla.
- Una pizca de sal.
Ingredientes para el relleno
Para preparar el relleno de la empanada necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de ternera, cerdo y pollo.
- 2 cebollas.
- 1 pimiento rojo.
- 3 dientes de ajo.
- 2 tomates maduros.
- Una pizca de sal y pimienta.
Cómo preparar una empanada gallega
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente mezcla la harina con el agua tibia, la mantequilla y la sal. Amasa con tus manos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
Pica la carne en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla, el pimiento y el ajo. Pela los tomates y córtalos en trozos. En una sartén, añade un poco de aceite y rehoga todos los ingredientes hasta que estén bien cocinados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Armar la empanada
Extiende la masa con un rodillo y córtala en círculos con una taza o una copa. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo y cierra la empanada, doblando los bordes. Pinta la superficie con huevo batido y hornea a 200°C durante 20 minutos.
¿Cómo se sirve una empanada gallega?
Una empanada gallega se puede servir tanto fría como caliente. Puedes acompañarla con una ensalada o con una salsa de tomate casera.
¿Qué otros ingredientes se pueden añadir al relleno?
Para variar la receta, puedes añadir otros ingredientes al relleno como gambas, mejillones, almejas o chorizo. También puedes añadir especias como comino o tomillo. ¡Añade lo que más te guste!