Ingredientes

• Mantequilla : 40g
• Harina : 4 cucharadas
• Leche : 3 vasos
• Huevos : 2
• Pescado blanco : 350g
• Aceite de oliva :
• Pan rallado :
• Sal :

Descripción

Unas ricas croquetas de pescado, la manera ideal de introducir el pescado en la dieta de los peques.

Preparación

Ponemos la mantequilla a derretir en una sartén y cuando esté caliente echamos la harina. Damos unas vueltas para que se dore.

Añadimos ahora una pizca de sal y la leche poco a poco mientras va hirviendo la bechamel y quede más o menos espesa.

Añadimos el relleno, en este caso pescado blanco como merluza o bacalao desmigado, lo mezclamos todo y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente unas 2 horas.

Con dos cucharas soperas vamos cogiendo porciones de la masa y les damos forma. Batimos los 2 huevos en un plato hondo y pasamos las croquetas por el huevo y el pan rallado para rebozarlas.

Ponemos en una sartén abundante aceite y vamos friendo las croquetas poco a poco, para que se doren perfectamente por todos lados.

Dejamos escurrir el aceite sobrante en un plato con papel de cocina y ya estarán listas para servir.

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